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#东面 #春熙路 #面馆 位于春熙路王府井百货背后的小巷子里靠近红星路。这家应该算是春熙路商圈苍蝇馆子里的面馆扛把子。
推荐：【素椒杂酱面】素椒酱料微辣咸香，甜味是酱料中的关键要素，将原本偏油的酱料衬托得口感温和、香味四溢。与面交汇后面的嚼劲儿与料的浓厚展现的淋漓尽致，契合度非常好！切记碱水面上来之后一定要和均匀，否则很容易粘在一起。不得不说这家面的分量感觉有点神奇：1两是正常的，2两像3两，3两像5两，各位胖友点单需谨慎。
店铺推荐顺便提一下，【红烧牛肉刀削面】首先红烧牛肉中的红烧牛肉，比较大坨，咸味适中微辣入味，能吃的出来是炖过很长时间的牛肉，但是牛肉并不容易嚼烂且有些塞牙，如果牛肉嫩一些的话就好了。反倒是和牛肉一起炖的笋子特别上道儿，完全炖入味了，包含汤料的咸香和笋子独有的脆嫩口感，非常棒！刀削面本身做的有些随机，薄的（1-2mm）厚的（3-4mm）差距太大了，厚的面体棱角明显，这样很难让面入味，虽然有刀削面特有的嚼劲儿在里面，但是没得汤料辅佐的话干嚼面实在没意思的；【粉蒸牛肉】粉比肉多是惯用套路（JS），整体味道首先咸味分布不均匀、微辣，我吃到的那一份有前一口味道正常，后一口特别咸的情况。口感上牛肉很嫩，表现力很强，与米粉契合度不错，没有相互拆家。一定要和匀蒜末和一点点香菜来吃，味道最佳。
店里99%几率需要拼桌，进店先找座位然后喊服务员点单就是，收银台不点单只买单。切记！
推荐：【素椒杂酱面】素椒酱料微辣咸香，甜味是酱料中的关键要素，将原本偏油的酱料衬托得口感温和、香味四溢。与面交汇后面的嚼劲儿与料的浓厚展现的淋漓尽致，契合度非常好！切记碱水面上来之后一定要和均匀，否则很容易粘在一起。不得不说这家面的分量感觉有点神奇：1两是正常的，2两像3两，3两像5两，各位胖友点单需谨慎。
店铺推荐顺便提一下，【红烧牛肉刀削面】首先红烧牛肉中的红烧牛肉，比较大坨，咸味适中微辣入味，能吃的出来是炖过很长时间的牛肉，但是牛肉并不容易嚼烂且有些塞牙，如果牛肉嫩一些的话就好了。反倒是和牛肉一起炖的笋子特别上道儿，完全炖入味了，包含汤料的咸香和笋子独有的脆嫩口感，非常棒！刀削面本身做的有些随机，薄的（1-2mm）厚的（3-4mm）差距太大了，厚的面体棱角明显，这样很难让面入味，虽然有刀削面特有的嚼劲儿在里面，但是没得汤料辅佐的话干嚼面实在没意思的；【粉蒸牛肉】粉比肉多是惯用套路（JS），整体味道首先咸味分布不均匀、微辣，我吃到的那一份有前一口味道正常，后一口特别咸的情况。口感上牛肉很嫩，表现力很强，与米粉契合度不错，没有相互拆家。一定要和匀蒜末和一点点香菜来吃，味道最佳。
店里99%几率需要拼桌，进店先找座位然后喊服务员点单就是，收银台不点单只买单。切记！
#西面 #蜀汉路 #面馆 位于金牛欧尚西门斜对面，近地铁2号线蜀汉路东站。一家开了很多年的小苍蝇馆子，来这家店的基本都是回头客了，老板很热情，进店后会主动递上面汤一碗。这家面的分量非常足，10元的小份面就有足足一大碗，老板说是二两（？？？），可能个人以前吃的都是假二两……来客点单基本是酸菜肉丝与牛肉五五开，个人推荐这里的牛肉刀削面。牛肉切的小颗且炖得足够软嫩，不塞牙，很入味。整个红汤偏微辣，味道香，不油腻。面是人工刀削，非机器制品，本身足够劲道，越嚼越带劲儿。肉与面很契合，不相互抢戏。面里的菜相对少点儿，只有几片菜叶子，和大头菜碎碎，建议胖友们多点一份烫菜。然后吃面的时候，汤会飞溅，需要小心，别弄脏了衣服。（投稿来源： @FUTUREWL ）
